TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN

INGREDIENTES PARA 4 CANELONES:

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500 ml de cava

5 gr d'agar agar

30 gr de azúcar

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Ponemos en un cazo el cava, el azúcar y el agar agar, mezclamos y ponemos al fuego. Lo dejamos que hierva 1 minuto y apagamos el fuego. Dejamos que se enfríe un minuto y volcamos la mezcla en 4 platos cuadrados o rectangulares para que quede gelatinizado con el grosor y forma que queremos. A más grosor más fácil de manipular pero idóneamente sería un grosor de 3 mm. Lo dejamos enfriar en el frigorífico para que gelatinice y lo rellenaremos con el lemon curd que podéis ver aquí

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