CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
BCN GLUTEN FREE 2019
Seguramente estos días habréis oído hablar mucho de la feria BCN GLUTEN FREE 2019, que se celebró los días 28, 29 y 30 de junio en LA FARGA de L'Hospitalet de Llobregat. Sé que muchos habéis ido, pero para los que no han podido asistir, os hago un resumen de lo que me pareció más interesante, pero antes de empezar tenemos que agradecer a Feria BCN Gluten Free, al Ayuntamiento de L'Hospitalet de Llobregat y a la Asociación de Celíacos de Cataluña todo lo que han trabajado para ofrecernos la posibilidad de disfrutar de esta experiencia.
El expositor que merece una mención especial es ÉQLIBRE, un obrador que nos ofrece una amplia variedad de panes, todos ellos deliciosos. El obrador está situado a Cabrera de Mar, pero en su web puedes ver los puntos de venta y también puedes hacer pedido online.
El éxito de este producto es indudablemente su sabor y textura, infinitamente mejor que el resto de panes sin gluten que tenemos en el mercado. Su equipo joven y con mucha fuerza, marcaron diferencia con la afluencia de público en su stand y no es de extrañar. Utilizan ingredientes ecológicos y hacen procesos de fermentación lenta que hace un pan más digestivo. Además utilizan cartón reciclado y envoltorios sostenibles, y eso también es importante. Sus fundadores Xevi Ramón y Carlos Milán son la quinta generación de panaderos. Al final del post os cuento más sobre équlibre, ya veréis porqué.
YONDU es uno de los productos que más me sorprendió. Se trata de un condimento líquido hecho a base de extractos vegetales y soja que potencia el sabor UMAMI (sabroso) de cualquier elaboración. Sus ingredientes son ecológicos, es vegano, sin gluten y sin OMG (organismos modificados genéticamente). El uso de este producto implica no añadir sal en los platos sin encontrarlos insípidos. La ventaja de este producto es que se puede consumir en crudo y en caliente y no modifica el color de los alimentos. Recomiendo que intentes hacer las verduras a la plancha con yondu en lugar de sal, notarás la diferencia. En su web tienes los puntos de venta. También está disponible en Amazon.
GEFRO es una marca alemana que comercializa caldos, sopas, condimentos y salsas en polvo. Tienen salsa oscura de carne con un buen sabor que se prepara en cuestión de 5 minutos, idónea para preparar platos rápidos y diferentes. El condimento hierbas del jardín resulta apropiado para las ensaladas, se mezcla con aceite y ya tienes un toque diferente a la ensalada. El resto de productos que son muchos, aún están pendientes de prueba, pero en cuando los tenga iré colgando las recetas. Me pareció un formato muy interesante para ir de camping, excursión, viaje, etc .. ya que todo se prepara con agua y de manera instantánea. La venta sólo es online.
DCS FREE FROM comercializa esta marca holandesa. Desde pasta, harinas, preparados para pastelería, especias, cereales, crackers, picatostes de pan, snacks etc ... Me llevé los picatostes de pan para el gazpacho y los pretzel en formato palitos que aquí no había visto en ningún sitio. Tengo que decir de los pretzel que no me gustó el exceso de tostado del producto ya que deja un sabor amargo. Los picatostes son buenos y aguantan bien el remojo dentro del gazpacho sin ablandarse rápidamente.
SENSLAC vende producto de importación, a destacar los productos de ABUELO BREAD, como novedad los palitos de oliva y orégano, los de pipas y los de chips de chocolate, que en breve se empezarán a comercializar. También puedes encontrar chocolates, galletas, etc ....
ARTTPA fabrica pan envasado en bolsas horneables para evitar la contaminación cruzada. En feria tenían diferentes formatos que van destinados a hostelería, pero en Ulabox y en Condis puedes encontrar la baguette individual en la sección de congelados. Es un buen producto, con buen sabor y textura muy lograda. Idóneo para tener siempre en el congelador y poder hacer un bocadillo en condiciones en cualquier momento.
SELECCIONA ARTESANAL es una empresa de Valls que fabrican embutidos, chistorras, hamburguesas, salchichas, etc ... la mayor parte de ellos sin gluten y sin lactosa y bien especificado en el envase. Estos productos los encontrarás en grandes superficies.
GISDI hacen embutidos y quesos artesanos, con muy buena pinta y mucha variedad de productos, los encontrarás en ferias y mercados de diferentes localidades.
CA LA MARIA, es un obrador artesano con tienda en Badalona. Algunos ya los conoceréis porque antes eran La Mar de Cookies. Todos sus productos tienen un aspecto delicioso. Evidentemente no los probamos todos, pero tengo que decir que todo lo que comimos estaba espectacular.
JANSANA es un obrador con tienda en Barcelona y Santa Perpètua de Mogoda. Los que ya los conocéis sabéis que tienen muy buen producto, desde el pan, la bollería, pasteles .. Todo lo que hacen, lo hacen bien. Un stand para disfrutar sin límite.
La organización de la feria nos obsequió con una bolsa de productos sin gluten y la Asociación de Celíacos de Cataluña nos dio a los socios, otra bolsa llena de cosas que aún no hemos podido probar todas! Qué ilusión hacen estas cosas eh?
Dentro de la bolsa también habían vales descuento de Foster s Hollywood y varios folletos con información comercial de marcas sin gluten.
Merece especial mención la muestra de mermelada de LA FAGEDA, que además de tener una gama de productos excelentes, hace una labor social desde sus inicios, favoreciendo la integración laboral de personas con enfermedades mentales. Vale la pena entrar en su web y ver cuántas cosas hacen por estas personas. Un 10 por ellos !!!
Hubo un montón de actividades, sorteos, charlas, show cooking, concursos, catas de cerveza, conferencias ....., como no podía estar en todas, fui a escuchar la charla que hacía La Espía Celíaca sobre viajar sin gluten . Nos explicó cómo se organiza ella los viajes y tengo que decir que vale la pena ver su blog para tener consejos muy interesantes. También hizo una sobre la Celiaquía en la adolescencia coincidiendo con el Día Internacional del Celíaco, pero no la pude escuchar porque yo estaba en otro lugar ..... ya veréis donde!
También participó en las catas de cerveza, Ricardo Nafría, autor del Blog celíaca a los Treinta, a quien tuve el placer de felicitar por ser el ganador del premio FACE 2018 al mejor blog sobre la enfermedad celíaca.
Domingo día 30 de junio se celebró el Día Internacional de la Celiaquía, y la Asociación de Celíacos de Cataluña promovió muchas actividades, tanto para mayoes como para pequeños con butifarrada incluida para los socios.
Se hizo un concurso al MEJOR PAN DE PAYÉS CATALÁN SIN GLUTEN 2019, donde tuve el honor de participar como miembro del jurado junto con el Presidente y la Vicepresidenta de la Asociación de Celíacos de Cataluña, el Director de la feria BCN Gluten Free, el asesor gastronómico del restaurante En Ville de Barcelona y el Secretario del Consejo Regulador de la Identificación Geográfica Protegida de pan de payés catalán.
Cinco obradores certificados participaron presentando un pan de payés del cual los miembros del jurando mediante cata ciega, valorábamos el color, el aspecto, la miga y la corteza de cada uno de ellos. Aunque los cinco eran bastante buenos, el ganador fue ÉQLIBRE con la presentación de un pan de payés espectacular en todos los aspectos a valorar. El resto de participantes fueron CELIADICTOS, LA MAREVILLA, HORNO RICARDERA Y NOUCELAND, ánimos para la próxima!
EL PROTAGONISTA
Esperamos volver a disfrutar de la feria el próximo año!