TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN

 

Italia es sin duda uno de los mejores destinos para viajar si eres celíaco. En esta ocasión nos decantamos por Roma, ya que teníamos muy buenas recomendaciones de lugares donde comer.

 

Primero de todo miré los hoteles acreditados por la Asociación de Celíacos de Italia, pero por una cosa o por otra no nos convencían, así que elegimos un hotel de la cadena NH, situado cerca de centro pero lo suficientemente apartado para asegurarnos el descanso nocturno.

 

Antes de reservar el hotel contacté con ellos para saber qué nos podían ofrecer para el desayuno sin gluten (siempre lo hago), pero nos ofrecían productos que en mi opinión no son adecuados para el desayuno. Aunque soy consciente de que no nos pueden adaptar todo un buffet para nosotros, les envié un mail pidiéndoles que durante nuestra estancia nos interesaría poder desayunar pan tostado con mantequilla y mermelada y zumo de fruta. Aprovechando el mail les pregunté si la crema de cacao y el cacao soluble eran sin gluten y así no tener que preguntar el primer día del desayuno, ya que teníamos una excursión al Vaticano programada muy temprano y el hotel dejaba preparado un pequeño servicio de desayuno para los clientes que tenían que desayunar antes de que abriera el comedor y por lo tanto no habría personal al que preguntar las dudas. No obtuve ninguna respuesta. La agencia que nos gestionó las reservas llamó para insistir en la necesidad de tener la información al respecto ya que se trata de un tema de salud y la respuesta del hotel fue que ellos lo tenían todo muy controlado. Un día antes del viaje me contestaron el correo diciendo que tendríamos a nuestra disposición los productos solicitados. Un poco más y recibo el correo cuando ya estamos allí ....

 

Cuando llegamos al hotel, al hacer el check-in volvimos a recalcar el tema del desayuno y nos aseguraron que estaba todo previsto para el día siguiente (que era el día que teníamos que desayunar antes). En ese desayuno nos dejaron dos croissants grandes, unos panecillos, unas "tortitas", otras "tortitas" de la marca Schär (que para mi gusto son incomibles por su textura sintética y sabor cero) todo envasado. Había también mantequilla, mermelada y nutella. En ese momento tuvimos suficiente, ya que somos dos celíacos en la familia, pero encontré una pega, y es que aquel desayuno no era sólo para nosotros, era para quien necesitara hacerlo antes de la hora de apertura del buffet y por lo tanto si había alguien más dispuesto a comer antes de la hora estipulada también podía tomar la comida sin gluten que nosotros teníamos solicitada, así que tuvimos suerte y pudimos desayunar. Hay que decir que este tipo de servicio que hace el hotel se llama "desayuno para madrugadores" y es de agradecer ya que aunque no tiene la variedad completa de productos que hay en el bufete convencional, es una buena alternativa para no tener que salir del hotel con el estómago vacío.

 

Al día siguiente fue cuando realmente vimos qué opciones nos ofrecían en el buffet completo. De hecho eran las mismas que en el desayuno de madrugadores. A pesar de haber pedido poder desayunar pan tostado nunca lo pusieron (creo que no pido mucho teniendo en cuenta que según ellos lo tienen todo controlado). Ni pan tostado envasado ni tostadora donde tostar el pan, porque obviamente, estaba contaminada. Tampoco podía usar las bolsas anti-contaminación ya que el sistema de tostadora de los hoteles suele ser de aquellos que la resistencia va dando vueltas y va cayendo el pan. Visto el éxito hablé con uno de los responsables para hacerle una "crítica constructiva" de la situación. Le hice saber que los celíacos desayunamos las mismas cosas que el resto de gente pero sólo que en su versión sin gluten (así de fácil). Le comenté que poner tortitas y palitos de pan no lo consideraba adecuado de hecho ni en su versión con gluten y que obviamente el resto buffet no tenía y que por lo tanto nosotros no teníamos que comer diferente ni peor, que por eso pagábamos igual el precio del desayuno. También le hice entender que el pan sin gluten sin tostar, es una bola bastante difícil de digerir y que habiéndolo solicitado por mail y habiendo respondido que lo tendríamos, esto no fue así. De hecho el pan sin gluten, era pan de hamburguesa, de dos marcas diferentes, lo que tampoco entiendo con la cantidad de tipos y formatos de panes envasados que llegan a haber en el mercado (y más en Italia!). La cuestión es que la "crítica constructiva" hizo su efecto. Recibimos una carta del hotel en nuestra habitación pidiéndonos disculpas por no haber estado a la altura y que al día siguiente habría una persona del bufete para poderle pedir lo que necesitáramos. Francamente, agradezco las disculpas, pero mi demanda no era una persona, era unas tostadas de pan que nunca llegaron. Al día siguiente cuando la camarera nos vio entrar por la puerta del comedor, se desvivió para satisfacernos y ofrecernos, embutido sin gluten, magdalenas, le llevó un bote de crema de cacao a mi hijo que ella misma guardaba en la nevera y que cada día le llevaba a la mesa (Observación: Para ser  que el hotel lo tenía muy controlado, no hacía falta un bote entero de crema de cacao ya que en el buffet había envases monodosis de nutella que cualquiera que sepa algo de celiaquía es mucho más fiable por cuestiones de contaminación cruzada). Nos hizo zumo de naranja natural que no había en todo el buffet (cosa que me extrañó bastante porque suele ser el zumo más solicitado). En fin, toda una serie de cuidados que ella tuvo que tener para contrarrestar la incompetencia de sus compañeros que no contestaron el mail cuando debían hacerlo, y eso a mí personalmente me sabe muy mal. Sólo puedo agradecer el trato y la buena disposición tanto del responsable a quien le transmití la "crítica constructiva" como a la camarera que nos ayudó el resto de días. El resto francamente, no estuvo a la altura de un hotel de 4 estrellas. Tengo que decir que las habitaciones eran muy cómodas y estaba impecablemente limpio. Sólo cenamos un día en el hotel, comimos bien, la carta escasa pero correcto, sin más.