
CAP PLAT AMB BLAT
TODO SOBRE EL MUNDO SIN GLUTEN
MINI MAGDALENAS DE QUESO Y BACON
Ingredientes para 40 unidades
10 lonchas de bacon ahumado
3 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
100 gr. de queso rallado emmental sin gluten
3 huevos
30 gr de leche
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
cebollino y perejil picado
100 gr de harina sin gluten (Hacendado)
1 cucharadita de levadura química
40 cápsulas de mini magdalenas
Ponemos las lonchas de bacon entre papel absorbente y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Deben quedar crujientes, sino ponemos unos segundos más. Ponemos el bacon crujiente en la picadora y lo pulverizamos.
Precalentamos el horno a 180 º
En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, la mantequilla y mezclamos. Añadimos las hierbas, el queso, la pulpa de pimiento choricero y el bacon. Mezclamos. Añadimos la harina y la levadura. Integramos todo.
Rellenamos las cápsulas de magdalena a tres cuartas partes de su capacidad.
Horneamos durante 15 minutos a 180 º.
